В статье однозначно трактуется, что при повышении температуры гипс застывает хуже. Как правило для пользователя 40 градусов - это горячая вода, а гипс "БАЦ" и застынет гораздо быстрее. Лучше добавить, что горячая вода (не кипяток) все-таки ускоряет затвердевание.