Вопрос начинающего. Если на арене пробирка с водой и ваткой (которую структоры иногда грызут), надо ли еще увлажнять гипс?

Гипс увлажнять обязательно согласно рекомендаций производителя формикария и влажности в доме. Поилка будет страховкой, мураши смогут добавить влаги если им не хватает.